含有麦芽寡糖基松二糖(MALTOOLIGOSYLTURANOSE)及麦芽寡糖基泊雷糖(MALTOOLGOSYLPA RATINOS)之糖组成物,彼之制备及其用途

摘要

一种包含麦芽寡糖基松二糖及麦芽寡糖基泊雷糖的糖组成物。以非还原糖类形成酵素作用于含麦芽寡糖基蔗糖水溶液，可容易地生产、分离及纯化相当高产量的上述糖类。这些糖类系还原寡糖类，具有温和的及高品质的甜味，可以口服及非口服方式使用，也容易被活体代谢及利用。

主权项

1.一种产制包含麦芽寡糖基松二糖和麦芽寡糖基 泊雷糖之糖组成物的方法,其包含于4-80℃之温度 和pH5-9下,令选自Rhizobium sp. M-11(FERM BP-4130), Arthrobacter sp.Q36(FERM BP-4316)及Sulfolobus acidocaldarius( ATCC 33909)之微生物所产制之非还原糖形成酵素作 用于含有麦芽寡糖基蔗糖之溶液,以产制该麦芽寡 糖基松二糖和麦芽寡糖基泊雷糖,及收集所产制之 麦芽寡糖基松二糖和麦芽寡糖基泊雷糖。2.如申 请专利范围第1项之方法,其中该酵素之用量系为 至少4单位/g乾物质。3.如申请专利范围第1项之方 法,其中该糖组成物系额外地含有麦芽寡糖基海藻 露糖。4.如申请专利范围第1项之方法,其中该糖组 成物系用于制备食品,化粧品及药物。图式简单说 明: 第1图系高纯度之麦芽四糖基蔗糖的HPLC层析图。 第2图系高纯度之麦芽四糖基蔗糖被非还原糖类形 成酵素水解后的HPLC层析图。