制备食品的可食用包装皮及其组合物的方法

摘要

这里揭示了由水样的明胶增塑剂组合物制造可食用包装皮的一种设备、方法及组合物，组合物通过一个细长的旋转挤压机获得产量参数，在模挤压机末端形成一种薄膜。水样的明胶组合物还可含有脱乙酰壳多糖和／或羟丙基纤维素，还包括可任意选择的交联剂，着色剂，调味剂，防腐剂和／或抗氧化剂。

主权项

1.一种制备食品的可食用包装皮及其组合物的方法，其特征在于包含：提供并传送一定量的粉末状明胶，提供并传送一定量的一种水介质，提供并传送一定量的一种增塑剂，它选自丙三醇，山梨醇，甘露糖醇，以及丙二醇，将要传送的所说的水介质和所说的明胶进行混合和化合，保持所说的水介质和所说的明胶混合物同时在温度足以熔融明胶的情况下进行传送，在传送时将所说的增塑剂与所说的明胶和所说的水介质一起混合和化合，所说的明胶，所说的增塑剂和所说的水介质的量分别为：40—65％重量百分比的明胶，5—30％重量百分比的增塑剂以及余量为水介质，将所说水介质、所说的明胶及所说的增塑剂的混合物保持在足以使明胶熔化的温度，对所说的混合物脱除气泡，此后将所说的混合物进行挤压以形成管子，用空气对所说的管子加压，从而使其充气膨胀，并在这之后压扁所说的管子。