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CUANDO UNA SUPERFICIE INCLINADA (10A) DE UN DEPOSITO DE ACEITE (10) ES CALENTADA POR UN QUEMADOR (31), LA TEMPERATURA DEL ACEITE SE ELEVA CERCA DE LA SUPERFICIE INCLINADA (10A). ENTONCES, TODO EL ACEITE CALENTADO A ALTA TEMPERATURA FLUYE HACIA EL EXTERIOR DESDE UN PUERTO DE SALIDA (16) EN UNA PARTE SUPERIOR DE UNA PLACA DE GUIA (14) DIRECTAMENTE HACIA LA ZONA DE COCINADO. DE ESTA FORMA, LA TEMPERATURA DEL ACEITE SE ELEVA RAPIDAMENTE EN LA ZONA DE COCINADO. LA TEMPERATURA DEL ACEITE EN UNA ZONA INTERMEDIA POR DEBAJO DE LA ZONA DE COCINADO SE ELEVA MAS DIFICILMENTE QUE EN LA ZONA DE COCINADO. DE ESTA FORMA SE SUPRIME EL DETERIORO DEL ACEITE.
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