发明名称 |
Pizza para ser cozida em microondas |
摘要 |
Patente de Invenção: "PIZZA PARA SER COZIDA EMMICROONDAS". A presente invenção refere-se a uma massa delevedura não cozida, que é particularmente intensamentecongelada e capaz de ser colocada sobre um susceptor, quedesenvolve-se e cozinha em um forno de microondas. A presenteinvenção também refere-se a uma pizza preparada da massa deacordo com a invenção e que tem, após o cozimento em um fornode microondas, qualidades organolépticas comparáveis àquelas deuma pizza tradicional cozida em um forno de convecção. A massade levedura não cozida que pode ser desenvolvida e cozida emum forno de microondas de acordo com a presente invenção éextraordinária pelo fato de que a quantidade de água congelávelmedida por calorimetria de avaliação diferencial é entre 3 e 10%. Apresente invenção também refere-se a um processo para apreparação desta massa e desta pizza.
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申请公布号 |
BR0100944(A) |
申请公布日期 |
2001.10.30 |
申请号 |
BR2001PI00944 |
申请日期 |
2001.03.09 |
申请人 |
SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S. A |
发明人 |
FABIANA FERRARI-PHILIPPE;SYLVIE PENET;JEAN-FRANCOIS THARRAULT |
分类号 |
A21D8/06;A21D10/00;A21D10/02;A21D13/00;B65D81/34;(IPC1-7):A21D8/06 |
主分类号 |
A21D8/06 |
代理机构 |
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代理人 |
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主权项 |
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地址 |
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