甲壳质·壳糖胺保健酒及其制法

摘要

甲壳质·壳糖胺保健酒及其制法,尤其是指含有甲壳质·壳糖胺及其主要衍生物成份的保健酒及其制法,第一步:降解、分离,将高分子甲壳质·壳糖胺糖苷键断开,分解成分子量小的可溶于水和乙醇的低分子。第二步:食用乙醇勾兑制得甲壳质·壳糖胺保健酒,甲壳质·壳糖胺与乙醇的重量比为1‰～2.5%。人体在饮用酒时,可借助体内消化功能吸收甲壳质·壳糖胺,进而起到各种保健作用。

主权项

1、甲壳质·壳糖胺保健酒制法，其特征是：第一步：降解、分离，将高分子甲壳质·壳糖胺糖苷键断开，分解成分子量小的可溶于水和乙醇的低分子；在粉末状的甲壳质·壳糖胺中加入浓度为3～5％的无毒强氧化剂双氧水，粉末甲壳质·壳糖胺和双氧水的重量比为1∶7～8，升温并将温度保持在50～80℃之间，均匀搅拌7～8小时，氧化降解，将高分子降解为分子量小于等于6000的低分子甲壳质·壳糖胺；再加入酒精度为85％～95.5％(V/V)食用乙醇，使溶液中乙醇的浓度达到75～85％，被降解的甲壳质·壳糖胺从溶液中析出并分离出来，得到平均分子量≤6000，脱乙酰度90～95％的低分子甲壳质·壳糖胺，这种甲壳质·壳糖胺可溶于含有水和乙醇的溶液中；第二步：食用乙醇勾兑制得甲壳质·壳糖胺保健酒，勾兑程序是；先将勾兑用水用食用醋酸调PH值为3～5，再将低分子甲壳质·壳糖胺溶于呈酸性的勾兑用水中，按重量比先少后多，缓缓加入食用乙醇，甲壳质·壳糖胺和乙醇的重量比为1‰～2.5％，在溶解温度20～50℃的条件下，均匀搅拌，3小时之内完全溶解。