粉末状稳定维他命和/或类胡萝卜素产品及其生产方法

摘要

本发明涉及一种生产不溶于热水、包含1种或多种脂溶性维他命和/或1种或多种类胡萝卜素的稳定干粉末的方法,包括下列加工步聚:A.制备一种水分散体,它包含:a1)2~50wt%至少1种蛋白质,a2)1~30wt%至少1种糖,a3)0.2~20wt%至少1种无机盐,a4)0.1~20wt%至少1种脂溶性维他命和/或至少1种类胡萝卜素,a5)5~95wt%水,其中所有重量百分率数值均以水分散体总重量为基准,各个成分a1)~a5)的百分数之总和等于100%,B.将该分散体转化为干粉末,以及C.将干粉末加热到55℃~180℃的温度,其中以碱金属磷酸盐作为无机盐a3),以便使蛋白质交联到当粉末被引入100℃水中以后至少3min内保持不溶于水的程度。

主权项

1．一种生产不溶于热水、包含1种或多种脂溶性维他命和/或1种或多种类胡萝卜素的稳定干粉末的方法，包括下列加工步骤：A．制备一种水分散体，它包含：a1)2～50wt％至少1种蛋白质，a2)1～30wt％至少1种糖，a3)0.2～20wt％至少1种无机盐，a4)0.1～20wt％至少1种脂溶性维他命和/或至少1种类胡萝卜素，a5)5～95wt％水，其中所有重量百分率数值均以水分散体总重量为基准，各个成分a1)～a5)的百分数之和等于100％，B．将该分散体转化为干粉末，以及C．将干粉末加热到55℃～180℃的温度，其中以碱金属磷酸盐作为无机盐a3)，以便使蛋白质交联到当干粉末被引入100℃水中以后至少3min内保持不溶于水的程度。