| 发明名称 | 一种方便馄饨、饺子的加工方法 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种方便食品的加工、制作技术，特别是一种方便馄饨、饺子的加工方法，国际专利分类号Ａ２３Ｌ１／１６。特别是在于：馄饨、饺子皮在和面时加入１％～３％的食盐、２‰～７‰的增筋剂、１‰～６‰的复合磷酸盐；馄饨、饺子馅蒸３０～４０分钟后冷冻升华干燥，粉碎后包入皮内；包好的馄饨、饺子不蒸或稍蒸５０～１００秒后进入油炸锅；脱油并冷却至室温后配上汤料袋包装制成成品。$＃! | ||
| 申请公布号 | CN1068192C | 申请公布日期 | 2001.07.11 |
| 申请号 | CN97103896.1 | 申请日期 | 1997.04.09 |
| 申请人 | 李里特;江正强 | 发明人 | 李里特;江正强 |
| 分类号 | A23L1/48;A21D2/00 | 主分类号 | A23L1/48 |
| 代理机构 | 中国农业大学专利代理事务所 | 代理人 | 张红莲 |
| 主权项 | 1．一种方便馄饨、饺子的加工方法，其特征在于：馄饨、饺子皮在和面时加入1％～3％的食盐、2‰～7‰的增筋剂、1‰～6‰的复合磷酸盐；馄饨、饺子馅蒸30～40分钟后冷冻升华干燥，粉碎后包入皮内；包好的馄饨、饺子不蒸或稍蒸50～100秒后进入油炸锅；脱油并冷却至室温后配上汤料袋包装制成成品。 | ||
| 地址 | 100083北京市海淀区清华东路17号主楼294号 | ||