豆奶饮料及其制作方法

摘要

本发明提供了一种豆奶饮料,由豆浆与奶液混合而成,所用原料豆包括绿豆、红豆、黄豆、芸豆的单一原料或其混合原料。本发明原料豆制成豆浆过程中经过了二级生化反应,首先是豆中的淀粉被糖化酶水解成葡萄糖和低聚糖,然后其它大分子蛋白质被蛋白酶水解成人体易于吸收的小分子蛋白质、多肽和氨基酸,因而较已有的豆奶更易被吸收。本发明还公开了该豆奶饮料的一种制作方法。

主权项

1、豆奶饮料，由豆浆与奶液以1.5-2.5∶1的重量比混合而成，且所述豆浆是原料豆经生物酶酶解的产物。