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LA INVENCION TRATA DE PRODUCTOS PARA POSTRE A BASE DE LECHE O PRODUCTOS DE QUESO DE SUERO, QUE SE CARACTERIZAN POR UN CONTENIDO EN UNA MEZCLA DE PROTEINA LACTEA, QUE CONTIENE MAS DEL 65 % EN PESO DE PROTEINAS DE SUERO, Y SU SOLUCION ACUOSA AL 10 % FORMA UN GEL CUANDO SE CALIENTA A 90 C DURANTE UN TIEMPO DE 10 MINUTOS, Y QUE DURANTE SU PREPARACION NO SE AÑADE NINGUN HIDROCOLOIDE. |
