| 摘要 |
본 발명은 콜레스테롤 과다증의 치료뿐 아니라, 일부 심장계 질환 및 고혈압 등의 예방에도 이용 가능한 액상 오일에 용해가능한 피토스테롤 또는 피토스타놀의 불포화 지방산 에스테르 화합물의 제조방법 및 그를 포함하는 기능성 식품에 관한 것이다. 본 발명은, 피토스테롤 또는 피토스타놀과 불포화 지방산을 비극성 유기용매에 용해시키고 염기성 촉매를 첨가한 후, 비극성 유기용매에 용해시킨 카르복실기 활성화 물질을 첨가하여 에스테르화 반응시키는 공정, 및, 전기 공정에서 수득한 반응물로부터 용매를 감압하여 제거한 후, 메탄올 또는 메탄올/아세톤 혼합용매를 가하여 교반하고, 침전시키는 공정을 포함하는 액상 오일에 용해가능한 피토스테롤 또는 피토스타놀의 불포화 지방산 에스테르 화합물의 제조 방법을 제공한다. 본 발명에서, 전기의 방법에 의해 제조된 피토스테롤 또는 피토스타놀의 불포화 지방산 에스테르는 기존의 피토스테롤 또는 피토스타놀과는 달리 옥수수유 등의 액상 오일류에 쉽게 용해될 뿐만 아니라, 인체에 해로운 LDL-콜레스테롤의 흡수를 감소시켜 혈중 콜레스테롤치를 저하시키는 반면, HDL-콜레스테롤의 흡수에는 영향을 미치지 않는 것으로 확인되었다. 따라서, 본 발명에 의해 제조된 액상 오일에 용해가능한 피토스테롤 또는 피토스타놀의 불포화 지방산 에스테르 화합물은 콜레스테롤 과다증의 치료뿐 아니라, 일부 심장계 질환 및 고혈압 등의 예방에 사용될 수 있는 식품에 유효성분으로 널리 적용될 수 있을 것이다. |
