用于食品营养强化的钙复合物

摘要

公开了一种用于强化饮料和食品,特别是牛奶的新型钙复合物。强化复合物包含钙源和带负电荷的乳化剂,含有或不含有有机酸或无机酸或其盐。已经发现在强化牛奶和含牛奶蛋白质饮料方面特别有效,且没有蛋白质凝结,或产品结构没有明显改变。

主权项

1.一种复合物，它是通过钙源、和带负电荷的乳化剂，在含有或不含有有机酸或无机酸或其盐的情况下的交互作用而形成的。