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发明名称
一种测定食用油脂被多次加热使用后质量变化的仪器
摘要
一种测定食用油脂被多次加热使用后质量变化的专用仪器。油脂的变坏程度可用其极化分子总含量来判定。目前没有专用仪器,使用色谱仪测量,价格昂贵,时间长。本仪器主要由电容表、空气隙平行板电容器和油杯组成。使用时,分别测量电容器在空气中和完全浸没在油样中的电容值,即可算出此油样的相对介电常数,它随着极化分子总含量的增加而增加。相对介电常数表明了油脂中极化分子总含量,从而得知油质量的变坏程度。本实用新型结构简单,易于操作。
申请公布号
CN2412217Y
申请公布日期
2000.12.27
申请号
CN99235000.X
申请日期
1999.10.14
申请人
陈慰宗
发明人
陈慰宗
分类号
G01N27/22
主分类号
G01N27/22
代理机构
代理人
主权项
1.一种测定食用油脂被多次加热使用后质量变化的专用仪器,其特征是:仪器主要由电容表、空气隙平行板电容器和油杯组成,电容器与油杯绝缘,电容器与电容表之间电连结。
地址
710069陕西省西安市西北大学物理系
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