| 摘要 |
<B>PRODUTO DE CARNE DE FRANGO<D> Um produto de carne de frango tornado substancialmente isento de espécie bacteriana patogênica por possuir um revestimento externo de diacetato de sódio substancialmente isento de um material adesivo. O revestimento úmido é retido nas superfícies externas da carne de frango preparada pela tensão superficial da solução de diacetato de sódio, após a carne do frango ser revestida com a solução e ser pendurada livremente para permitir que o líquido em excesso escorra. A quantidade de diacetato de sódio presente no produto da invenção depende do grau de contaminação bacteriana patogênica da carne de frango. O diacetato de sódio está incluído, em cada caso, em uma quantidade suficiente para preservar a carne do crescimento de todas as bactérias patogênicas da ordem e espécie de salmonella, E. coli e campyloabacter. |
