PROCEDIMIENTO DE CONVERSION DE ALMIDON, USO DE ISOAMILASA TERMOESTABLE, POLIPEPTIDO AISLADO, SECUENCIA DE ADN CLONADO, ENZIMA AISLADA, VECTOR DEEXPRESION, CELULA HUESPED, METODO PARA PRODUCIR UNA ENZIMA QUE EXHIBE ACTIVIDAD DE ISOAMILASA, COMPOSICION Y CULTIVO BIOLOGICO AISLADO SUSTANCIALMENTE PURO

摘要

Procedimiento para la conversion de almidon del tipo que incluye una etapa de desramificacián en la que una isoamilasa que es activa bajo lascondiciones de procesamiento prevaleciente se emplea para desramificar el almidon; uso de isoamilasastermoestables para la conversion de almidon;polipéptido aislado, secuencia de ADN clonado, enzima aislada, vector de expresion, célula huésped, método para producir una enzima que exhibeactividad de isoamilasa, composicion y cultivo biologicoaislado sustancialmente puro.