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Pickering-Emulsionen, welche feindisperse Systeme vom Typ Wasser-in-Öl oder Öl-in-Wasser darstellen, enthaltend DOLLAR A (1) eine Ölphase, die mindestens ein Wachs und/oder ein Ölverdickungsmittel enthält, DOLLAR A (2) eine Wasserphase, DOLLAR A (3) mindestens einen Typ mikrofeiner Partikel, die DOLLAR A a) eine mittlere Partikelgröße von weniger als 200 nm haben, die DOLLAR A b) sowohl hydrophile als auch lipophile Eigenschaften zeigen, welche also amphiphilen Charakter besitzen und sowohl in Wasser als auch in Öl dispergierbar sind und die DOLLAR A c) gegebenenfalls oberflächlich beschichtet sind, DOLLAR A (4) mindestens ein Hydrokolloid und DOLLAR A (5) höchstens 0,5 Gew.-% eines oder mehrerer Emulgatoren.
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