发明名称 | 一种功能性蛋白粉的制备方法及其产品 | ||
摘要 | 本发明为一种功能性蛋白粉的制备方法及其产品。本发明的功能性蛋白粉的制备方法包括将豆粕经微细化后,再与大豆分离蛋白粉科学调配即可。本发明的制备方法科学合理,简单易行,成本低,效益好。所制产品与美国进口产品相比,胶凝性、乳化性、吸水性、保油性、分散性基本相同,防沉淀性、蛋白质含量、制品出率及鲜嫩度均高于进口产品。可分别用于各种鲜肉加工,包括牛肉、羊肉、驴肉、马肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等,可使肉制品蛋白质生物价提高,其中,熟牛肉制品出率是鲜牛肉的100%以上,熟猪肉制品出率是鲜猪肉的110%以上。 | ||
申请公布号 | CN1237359A | 申请公布日期 | 1999.12.08 |
申请号 | CN99107994.9 | 申请日期 | 1999.06.09 |
申请人 | 段首中 | 发明人 | 段首中 |
分类号 | A23J3/16 | 主分类号 | A23J3/16 |
代理机构 | 北京科龙环宇专利事务所 | 代理人 | 孙皓晨;韩小雷 |
主权项 | 1、一种功能性蛋白粉的制备方法,其特征是包括将豆粕经微细化和熟化后,再与大豆分离蛋白粉混合均匀即可。 | ||
地址 | 454850河南省温县城北工业区中特保健食品有限公司 |