| 发明名称 | 一种具有环麦芽糖糊精葡聚糖转移酶活性的酶 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种新型碱稳定的CGT酶,其主要产生α－环糊精,一种包含该CGT酶的酶组合物,以及该酶和酶组合物用于多数工业应用,如面团改良组合物中的用途。 | ||
| 申请公布号 | CN1231691A | 申请公布日期 | 1999.10.13 |
| 申请号 | CN97198278.3 | 申请日期 | 1997.09.26 |
| 申请人 | 诺沃挪第克公司 | 发明人 | C·斯约霍穆;S·普罗威;G·安特拉尼吉安 |
| 分类号 | C12N9/10;A21D8/04 | 主分类号 | C12N9/10 |
| 代理机构 | 中国国际贸易促进委员会专利商标事务所 | 代理人 | 樊卫民 |
| 主权项 | 1．一种经分离的CGT酶，其特征为在与支链淀粉于65℃,pH8.0条件下温育2小时后产生至少75％的α-环糊精(相对于β和γ-环糊精)。 | ||
| 地址 | 丹麦鲍斯韦 | ||