锗啤酒

摘要

本发明公开了一种含有机锗、锌、维生素Ｃ及其他多种微量元素的啤酒饮料，它选用麦芽、糯米、酒花、天然含锌矿泉水为主要原料，并添加有机锗（Ｇｅ－１３２），维生素Ｃ等酿制而成，使之既保留了啤酒的风味特色，又能对人体产生良好的营养保健效应。本发明广泛应用于正常生理状态的人群和诱病态、病理态的人群。

主权项

1.一种锗啤酒，由麦芽、谷物、酒花、水酿制而成，其特征在于：谷物选用糯米，水采用天然含锌矿泉水，主要原料的组份为：麦芽15-17％；糯米3.5-4.5％；酒花0.10-0.15％；余量为天然含锌矿泉水，并且按2.5-3.5毫克/升和4-6毫克/升含量分别添加有机锗Ge-132和维生素C；添加Ge-132的方法是：先将Ge-132按比例称量后投入1∶100的无菌水中，煮沸、冷却，然后分两次加入到啤酒溶液里，第一次是在酒液前发酵期后期加入一半，第二次是将余量稀释后，在过滤清酒时与维生素C一起加入到酒液中；发酵工序中，起始温度为8℃-8.5℃，最高温度不超过12℃，糖度降到5°P时，即进行双乙酰还原，待其达到标准要求后，即速降温2℃-4℃，五天后降至0℃-2℃，并维持此温度30天以上。