酸性食品的中和方法

摘要

提供了一种提高酸性食品和饮料pH值的方法,因而减轻了这些食物对食用者引起的胃灼热和其它食道和/或胃肠不适感的倾向。酸性食物或饮料,例如咖啡,与足以提高食物或饮料的pH值,优选至少提高约0.5个pH值单位,特别是提高到pH值为约5.4至7.0的一定量的甘油磷酸钙(CGP)相混合。得到pH值大于5.4的含有甘油磷酸钙的可食用组合物。甘油磷酸钙加入到酸性食品中也可以去除这些食物中酸味刺痛的味道,因此甘油磷酸钙也是一种调味剂。在一种包装容器中含有甘油磷酸钙的包装可用于该方法以及可食用组合物的制作中,该包装容器可以容易地打开并提供一次量的甘油磷酸钙。

主权项

1、一种提高酸性食品和酸性饮料pH值的方法，该法包括将甘油磷酸钙与酸性食物或酸性饮料进行混合，其混合量有效地将酸性食物或酸性饮料的pH值提高到当食用者摄入甘油磷酸钙和酸性食物或酸性饮料的混合物时，食用者对胃灼热和其它食道和/或胃肠不适的感觉比摄入未含有甘油磷酸钙的酸性食物或酸性饮料时的感觉较轻的水平。