乌鸡酒生产工艺

摘要

一种乌鸡酒生产工艺，是用乌鸡和中药枸杞子、黑大川、桂花、桂圆、葱、姜为原料，上述原料经洗净、干燥后破碎，用曲酒浸泡破碎后的原料组分，然后分离，将分离所得的酒提取液装入容器内，封口密闭让其自然熟化即得产品。本发明原料易得，工艺简单。本产品属高级滋补营养饮料，长期饮用可祛病强身、延缓衰老，尤其适合中老年人饮用。

主权项

1、一种乌鸡酒生产工艺，由干燥、破碎、浸泡、分离、熟化各单元过程所构 成，其特征在于： 将洗净的乌鸡350～450克和洗净的中药枸杞子80～120克、黑大川 2～5克、桂圆2～5克、桂花10～20克、葱250～350克、姜100～ 200克于85℃条件下干燥2～3小时，取出后破碎；将破碎后的各原料投入 1000克45度以上的曲酒中于室温下浸泡至少三个月，然后分离得到酒提取液； 将酒提取液装入容器内，封口密闭后置阴凉处熟化至少一个月。