| 摘要 |
1. Способ получения композиции, содержащей инкапсулированные микропузырьки газа, включающий последовательные стадии:i) обеспечения водного нагретого раствора денатурируемого под действием тепла белка при температуре, необходимой для достижения начальной денатурации, где указанная температура составляет в диапазоне от 50 до 100°C;ii) нагревания газа с использованием тепла от указанного нагретого раствора белка, при этом газ нагревают до температуры, которая не менее чем на 20°C ниже температуры указанного нагретого раствора белка;iii) смешивания нагретого газа со стадии (ii) и нагретого раствора белка со стадии (i) с получением нагретой смеси газ/жидкость;iv) диспергирования нагретого газа в растворе белка, путем приложения механических усилий сдвига к нагретой смеси газ/жидкость со стадии (iii) с получением композиции микропузырьков газа, инкапсулированных денатурированным белком.2. Способ по п. 1, в котором смешивание на стадии (iii) осуществляют или на входе в смешивающее устройство, используемое для обеспечения механических усилий сдвига стадии (iv), или вблизи указанного входа.3. Способ по п. 1 или 2, в котором раствор белка подают при стационарном давлении подачи.4. Способ по п. 1, в котором микропузырьки газа имеют размер частиц со среднеквадратичным отклонением менее 20% от среднего размера частиц.5. Способ по п. 1, в котором белок представляет собой сывороточный альбумин человека.6. Способ по п. 5, в котором нагретый раствор белка находится при температуре в диапазоне от 60 до 80°C.7. Устройство, пригодное для осуществления способа по любому из пп. 1-6, включающее:i) смешивающее устройство, создающее высокие механические усилия сдвига и имеющее входное отверстие и выходное отверстие;ii) |
