| 主权项 |
1.一种不可消化多元醇脂肪酸聚酯,其具有完全熔点高于25℃,该多元醇聚酯包括:(a)含有4个至8个羟基之多元醇部份,其中至少4个羟基及至少85%之该羟基被酯化;和(b)酯基,其基本上由以下所组成:(i)至少15%之含20至26个碳原子之饱和脂肪酸基,和(ii)脂肪-脂肪酸基,其包括具一或多个羟基之含12至22个碳原子脂肪酸基,且至少一个该羟基被至少一个12至22个碳原子之脂肪酸基酯化;该脂肪-脂肪酸基与该C20-C26饱和脂肪酸基的平均莫耳比例在1:7至1.5:6.5之范围内。2.根据申请专利范围第1项之不可消化多元醇聚酯,其中该多元醇部份衍生自蔗糖。3.根据申请专利范围第1项之不可消化多元醇聚酯,其中该脂肪-脂肪酸基的含羟基脂肪酸基成份主要由蓖麻油酸基所组成。4.根据申请专利范围第1项之不可消化多元醇聚酯,其中该长链饱和脂肪酸基主要由二十二酸基组成。5.一种用于取代食品中之三甘油酯脂肪或油类之不可消化脂肪组合物,该组合物介于70℉和98.6℉间的固体脂肪含量曲线斜率(Solid Fat Content profile slope)为0至-0.75固体%/ ℉,且该组合物包括:A.一种完全熔点低于37℃之液体不可消化油,和B.分散于该油中之多元醇聚酯不可消化固体颗粒,一旦摄取该组合物,其量足以控制被动油流失,其中该不可消化固体颗粒之完全熔点高于37℃,且其中形成该颗粒之聚酯物质包括:(a)含有4个至8个羟基之多元醇部份,其中至少4个羟基及至少85%之该羟基被酯化;和(b)酯基,其基本上由以下所组成:(i)至少15%之含20至26个碳原子之饱和脂肪酸基,和(ii)脂肪-脂肪酸基,其包括具一或多个羟基之含12至22个碳原子脂肪酸基,且至少一个该羟基被至少一个12至22个碳原子之脂肪酸基酯化;该脂肪-脂肪酸基与该C20-C26饱和脂肪酸基的平均莫耳比例在1:7至1.5:6.5之范围内。6.根据申请专利范围第5项之不可消化脂肪组合物,其包括60%至99%之液体不可消化油,和1%至40%之固体多元醇聚酯颗粒。7.根据申请专利范围第5项之不可消化脂肪组合物,其包括85%至99%之液体蔗糖脂肪酸聚酯,和1%至15%之固体蔗糖脂肪酸聚酯颗粒。8.根据申请专利范围第7项之不可消化脂肪组合物,其中在该蔗糖脂肪酸聚酯颗粒物质中,该脂肪-脂肪酸基中含羟基脂肪酸基成份主要由蓖麻油酸基所组成。9.根据申请专利范围第8项之不可消化脂肪组合物,其中在该蔗糖脂肪酸聚酯颗粒物质中,长链饱和脂肪酸基主要在由二十二酸基组成。10.根据申请专利范围第9项之不可消化脂肪组合物,其介于70℉和98.6℉间的固体脂肪含量曲线斜率为0至-0.1固体%/ ℉。11.根据申请专利范围第10项之不可消化脂肪组合物,其中该不可消化固体蔗糖脂肪酸聚酯颗粒的厚度低于1微米。12.一种经稠化之可消化油产品,其包括:A.85%至99%之完全熔点低于25℃之可消化食用油,和B.1%至15%之完全熔点高于37℃之固体不可消化多元醇聚酯颗粒,其中形成颗粒之多元醇聚酯物质包括:(a)含有4个至8个羟基之多元醇部份,其中至少4个羟基及至少85%之该羟基被酯化;和(b)酯基,其基本上由以下所组成:(i)至少15%之含20至26个碳原子之饱和脂肪酸基,和(ii)脂肪-脂肪酸基,其包括具一或多个羟基之含12至22个碳原子脂肪酸基,且至少一个该羟基被至少一个12至22个碳原子之脂肪酸基酯化;该脂肪-脂肪酸基与该C20-C26饱和脂肪酸基的平均莫耳比例在1:7至1.5:6.5之范围内。13.根据申请专利范围第12项之油产品,其中该固体多元醇聚酯颗粒物质的多元醇部份衍生自蔗糖。14.根据申请专利范围第13项之油产品,其中在该蔗糖多元醇聚酯颗粒物质中,该脂肪-脂肪酸基之含羟基脂肪酸基主要由蓖麻油酸基所组成,且该长链饱和脂肪酸基主要由二十二酸基所组成。图示简单说明:第一图系一种光学显微照相(放大1000倍),其描述含有分散于液体蔗糖聚酯的脂肪酸基之酯基的固体多元醇聚酯颗粒。 |
