浸榨海椒油及其生产工艺

摘要

本发明提供了一种以天然植物辣椒、植物油为原料的浸榨海椒油及其生产工艺。其干辣椒、植物油按一定比例配比，生产工艺包括备料、焙辣椒、炼油、浸泡、压榨、捂香、压滤、检验、装瓶压盖几个工序制成色泽呈红棕色、澄清、透明的高、中、低不同辣度系列产品。产品理化指标符合国家标准、卫生指标符合GB2716-88规定。本海椒油不含任何色素、完全保持了辣椒中所含的维生素营养成分，具有辣椒特有香味，食用极方便，是家庭、饭馆、餐厅烧炒菜、凉菜、火锅等理想调味佳品。

主权项

1、一种以天然植物辣椒和植物油为原料，经加工制取的浸榨海椒油，其特征在于：干辣椒与植物油的重量配比份数为1-5∶5，经加工制得呈红棕色、澄清、透明的不同辣度成品。