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PROCEDIMIENTO PARA LA FABRICACION DE UNA SALSA ALIMENTARIA SIN COLESTEROL. CONSISTE EN LA OBTENCION DE LECHE DE ALMENDRAS (1) EN UNA CANTIDAD DE 24 LITROS A PARTIR DE UNA ETAPA DE FABRICACION Y 1,820 LITROS DE AGUA DE POLEN (20) IGUALMENTE A PARTIR DE UNA ETAPA DE FABRICACION, LOS CUALES SON MEZCLADOS EN EL INTERIOR DE UN DEPOSITO DE ACERO INOXIDABLE (25'') ESTERILIZADO Y SOMETIDO AL VACIO CON 6 LITROS DE AGUA DESTILADA (12''), 0,5 LITROS DE VINAGRE DE MANZANA (27), 1,5 LITROS DE ZUMO DE LIMON (28) Y 0,75 KILOS DE SAL MARINA (29), ADICIONANDOSE EN EL INTERIOR DEL DEPOSITO DE ACERO INOXIDABLE (25) UNA MEZCLA FORMADA POR 11 LITROS DE ACEITE DE GIRASOL REFINADO, 2,33 LITROS DE ACEITE DE OLIVA (23) Y 3 KILOS DE ALMIDON DE ARROZ (24), LOS CUALES UNA VEZ HOMOGENEIZADOS Y ESTERILIZADOS PASAN PAULATINAMENTE AL INTERIOR DEL DEPOSITO (25'') A RAZON DE 2 LITROS POR MINUTO REMOVIENDOSE UNA VEZ CONCLUIDA LA INTRODUCCION LA SALSA (40) DURANTE 15 MINUTOS HASTA OBTENER UNA MEZCLA HOMOGENEA, SIN GRUMOS NI FASES SEPARADAS. |
