富硒咸蛋及其生产方法

摘要

一种富硒咸蛋的制作方法，属于禽蛋的制作。本发明的特点是改变了传统的制作咸蛋的工艺，应用清洗→照蛋→消毒→浸料→粘盐→套袋的加工工艺并适当地增加硒含量，经20～30天便成为味美可口的咸蛋。本发明比现有的咸蛋加工简便快捷，产品符合出口卫生标准，生产成本低、保质、保鲜时间长。同时，既保持了传统的风味特色，又增加了对人体有益的微量元素——硒。

主权项

1、一种富硒咸蛋的生产方法，其特征是：清洗→照蛋→消毒→浸料→粘盐→套袋。