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<P>La présente invention concerne un nouveau procédé de préparation de l'anhydride citraconique. Plus précisément, l'invention a trait à un procédé de préparation de l'anhydride citraconique, à partir d'une matière première comprenant de l'acide itaconique.<BR/>Le procédé de préparation de l'anhydride citraconique peut être conduit en continu à partir d'acide itaconique ou en continu ou en discontinu en partant directement d'un moût de fermentation de l'acide itaconique ou des sous-produits de la fabrication d'acide itaconique.</P>
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