山楂成型食品的制作工艺

摘要

本发明山楂成型食品的制作工艺涉及食品加工工业的制作工艺。它是将原料片在复合模上压制，并开模，固圈，烘干，退圈和衬托模而成。它解决了山楂食品的成型，保证了规范化的工业化生产，并可生产蛋形、球形、方形、异形山楂成型食品。

主权项

1、一种山楂成形食品的制作工艺，在原料制备以后，其特征在于将洁净的钢模与衬托模构成的复合模放置好后，在压模表面喷涂食用石蜡，再把予先切好的山楂片料放入压模内，加温模具并保持在70℃-80℃，启动压力设备压制，然后开模，在把衬托模顶起后，将成形山楂连同衬托模一起取出，在成形山楂周边套上带锁定装置的固圈，使其与衬托模一起锁定，把成形山楂与衬托模一起放于烘盘上送入65℃-70℃的烘干室内，烘至仪器控制的成品所需水份要求后取出，退下固圈和衬托模，最后将成形山楂切齐，检验后包装即成。