钙、锌营养保健淀粉制品及其生产工艺

摘要

本发明涉及一种钙、锌营养保健淀粉制品及其生产工艺，葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙加热水溶解，然后与过110目筛的淀粉混合搅拌，和成面团送入制粉机内，边挤压边加热，温度为80～100℃，使淀粉变熟，再经螺旋挤压成型，冷却陈化4小时，然后水洗浸泡4小时，水洗时让挤压成型的淀粉分散成细丝或条，放在支架上晾干即为成品。本发明添加的钙、锌制剂为人体容易吸收的可溶性物质，它是维持人体正常生理活动所必需的元素，是预防儿童软骨症和老年骨质疏松症以及智力低下的良好保健食品。

主权项

1、一种钙、锌营养保健淀粉制品及其生产工艺，包括溶解、混合、制粉、陈化、水洗、晾干等工序，其特征在于淀粉制品的组成(W％)为：淀粉 45～65葡萄糖酸钙 0.5～5葡萄糖酸锌 0.01～0.02水 30～50将葡萄糖酸钙、葡萄糖酸锌在40～50℃热水中溶解，然后稀释到所需体积，与过110目筛的淀粉按比例混合搅拌，和成面团，用手握之成团送入制粉机内，边挤压边加热，温度为80～100℃，使淀粉变熟，再经螺旋挤压成形，冷却陈化4小时，而后水洗浸泡4小时，浸泡时夏季用凉水，冬季用40～50℃热水，水洗时边洗边整形，使挤压成形的淀粉分散成细长粉丝或条或片，排放在支架上令其自然风干，即为成品。