| 发明名称 | 可溶咖啡粉的增香方法 | ||
| 摘要 | 通过在可溶咖啡粉中掺入富集咖啡风味的油而使可溶咖啡粉增香的方法，其中通过冷凝充满着焙炒咖啡香味和水分的二氧化碳来制霜，将该霜与第一种油接触，使二氧化碳从接触所得混合物中升华而得到油相和水相，除去油相后将水相与第二种油接触而得到油相和水相，最后将所得油相掺入可溶咖啡粉中。 | ||
| 申请公布号 | CN1030425C | 申请公布日期 | 1995.12.06 |
| 申请号 | CN92102291.3 | 申请日期 | 1992.03.28 |
| 申请人 | 雀巢制品公司 | 发明人 | H·布朗 |
| 分类号 | A23F5/46 | 主分类号 | A23F5/46 |
| 代理机构 | 中国专利代理(香港)有限公司 | 代理人 | 吴大建 |
| 主权项 | 1.通过在可溶咖啡粉中掺入富集咖啡风味的油而使可溶咖啡粉增香的方法，该方法包括以下步骤：(a)通过冷凝充满着焙炒咖啡香味和水分的二氧化碳来制霜，(b)将所得的霜与第一种油接触而得到第一种油与霜的混合物，其中第一种油与霜的重量比低于0.15，之后使二氧化碳从该混合物中升华，并使升华的混合物熔化后分离而得到油相和残留的水相，(c) 除去工艺步骤(b)所得油相，(d)将残留的水相与第二种油接触，其中第二种油与残留的水相的重量比为1.3-2∶1，从而使香味从这种残留的水相转移至第二种油中，并得到油相和水相，以及(e)将这样从工艺步骤(d)得到的油相掺入可溶咖啡粉中。 | ||
| 地址 | 瑞士沃韦 | ||