酸木瓜食品的加工方法

摘要

本发明提供了一种酸木瓜系列食品的加工方法，制成的酸木瓜系列食品，即脱除了酸木瓜的涩味，又具有酸木瓜的特有清香；并且产品不含食品添加剂，成熟的酸木瓜贮藏一段时间，榨取汁液，加入配料液制得酸木瓜汁饮料、酸木瓜奶、酸木瓜酒、酸木瓜果脯和酸木瓜保健饮料。

主权项

1、一种酸木瓜系列食品的加工方法，其特征在于成熟的酸木瓜贮藏一段时间后，分拣清洗，然后：(1)榨取汁液、加入5-10倍清水稀释并和配料调配、过滤，罐装灭菌即成酸木瓜汁饮料，或(2)将酸木瓜切成2-5毫米厚片，加入5-10倍清水浸泡1-4小时后加入配料煮沸5-10分钟，过滤即成酸木瓜汁饮料。