美味什锦莲藕罐头

摘要

一种美味什锦莲藕罐头，由什锦菜、麻辣油、麻辣酱或芝麻酱及汤汁组成，什锦菜包括莲藕、胡萝卜、甘兰或木耳、洋葱、大葱及青豆，麻辣油及麻辣酱由辣椒粉及花椒粉用花生油炸熟而成，汤汁用白糖、冰醋酸、味素、食盐、丁香、月桂叶、白胡椒等配制，本产品营养丰富，保持了各种蔬菜的本色，味道酸甜可口，为深加工莲藕，胡萝卜、甘兰、木耳、洋葱、大葱及青豆等高营养蔬菜开辟新途径，市场广阔。

主权项

1、一种美味什锦莲藕罐头，其特征在于由什锦菜、麻辣油或芝麻油、麻辣酱或芝麻酱及汤汁组成，各成分的重量百分含量为什锦菜50～55、麻辣油或芝麻油0.3～0.4、麻辣酱或芝麻酱0.5～1.0、余量为汤汁，所说的什锦菜包括莲藕、胡萝卜、甘兰或木耳、洋葱、大葱及青豆，各成分的重量百分含量为莲藕50～60、胡萝卜10～20、甘兰或木耳10～30、洋葱2～5、大葱2～5、青豆1～3，所说的麻辣油和麻辣酱以干辣椒粉重∶干花椒粉重=9∶1比例制成麻辣粉，用花生油将麻辣粉炸熟之后上层为麻辣油，下层为麻辣酱，所说的汤汁以重量百分含量由白糖9～10、冰醛酸1.0～1.5、味素0.25～0.30、食盐2～4、香料液10～15，余量为水，香料液以重量百分含量由丁香0.1～1、月桂叶0.15～2.0、白胡椒0.5～2.5，加水至100%熬制过滤而成。