保鲜年糕的生产方法

摘要

本发明保鲜年糕的生产方法是严格控制年糕的配料比，年糕采用聚乙烯蒸煮袋抽真空包装，封口的袋装年糕置于蒸箱内高温灭菌，使年糕的保鲜期从3—5天提高到40—60天，具有便于食用、携带、陈列、销售、储存、运输等优点，增大了生产量、提高了经济效益。

主权项

1、一种保鲜年糕的生产方法是由纯糯米经粉碎加精糖配料、混合搅拌、加辅料、擦油装碗、高温蒸熟、冷却等工序组成，其特征在于需严格控制年糕的配料比，采用高温涤纶袋真空包装，封口的袋装年糕置于蒸箱内高温消毒灭菌。