多功能复合调味品

摘要

一种多功能复合调味品，由基料和辅料配制而成。基料包括大豆、芝麻和花椒、八角等香料及肉桂、陈皮、白芷等中草药；辅料主要是大米粉、淀粉及精盐。其制作工艺主要是配料、清洗、加温、粉碎、搅拌、发酵、烘干、再粉碎、包装。这种复合调味品的优点是，有多种味道，可代替多种调味品，使用范围广，烧、炒、熘、炖、制卤、拌馅均可，还有保健作用。

主权项

1、多功能复合调味品，其特征在于它由基料和辅料配制而成，基料有大豆、芝麻、丁香、肉蔻、八角、小茴香、桂皮、陈皮、白芷、大蒜片(干制品)、大葱干、干姜、胡椒、肉桂、芥茉籽、白果、草蔻、莲籽、辣椒干、花椒、沙仁、荜茇、洋柠檬，它们的重量配比为7-9∶1.5-2.5∶0.4-0.6∶2-4∶3-5∶1.5-2.5∶2.5-3.5∶3-5∶0.2-0.4∶1.5-2.5∶1.5-2.5∶2.5-3.5∶1.5-2.5∶0.8-1.2∶2.5-3.5∶0.2-0.4∶0.4-0.6∶0.1-0.3∶2-3∶10-12∶0.3-0.5∶0.1-0.3∶3-8，辅料有大米粉、淀粉、精盐，它们的重量配比为13-17∶23-29∶8-12。