| 摘要 |
<P>Procédé de touraillage du malt, comprenant une touraille à plateaux superposés pourvue de moyens d'amenée et d'étalement d'une charge de malt sur chaque plateau, de moyens de déchargement du malt par couches successives et de moyens de ventilation d'air chaud selon un courant traversant ladite charge. <BR/> Ce procédé se caractérise en ce qu'il consiste à déverser la totalité de ladite charge C sur au moins un plateau supérieur, à provoquer le séchage de cette charge sur seulement une partie e de sa hauteur, à évacuer la partie séchée C1 du malt au bout d'une durée de séchage déterminée en laissant la partie restante non séchée C2 sur ce plateau supérieur, à décharger ladite partie séchée C1 sur un plateau inférieur, et à provoquer le touraillage de cette partie séchée C1 sur ce plateau inférieur tandis que, sur ledit plateau supérieur, se poursuit en même temps le séchage de ladite partie restante C2 de ladite charge.</P>
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