GENE ENCODING A HUMAN BETA-CASEIN PROCESS FOR OBTAINING THE PROTEIN AND USE THEREOF IN AN INFANT FORMULA.

摘要

L'invention se rapporte à une séquence d'ADN codant la beta-caséine de la protéine de lait humain, ou une de ses variantes ou un de ses analogues, possédant soit l'activité de fixation du calcium de la beta-caséine humaine, ou une activité opioïde, ou une activité d'inhibition de l'enzyme de conversion de l'angiotensine (ACE), ou une combinaison de deux ou trois desdites activités. La séquence d'ADN peut éventuellement contenir une ou plusieurs séquences d'introns, ainsi que des signaux d'épissage d'un ARN permissif. On utilise la séquence d'ADN dans la production de beta-caséine humaine recombinante, de préférence, par l'intermédiaire d'une production au moyen de mammifères transgéniques non humains, tels que des espèces bovines. Dans un mode de réalisation de l'invention, on introduit la séquence d'ADN dans un gène de protéine de lait d'un mammifère, tel qu'un gène de protéine acide de petit lait (WAP). On utilise principalement la beta-caséine humaine recombinante en tant que constituant de préparations alimentaires pour nourrissons. La beta-caséine humaine recombinante permet d'améliorer la valeur nutritionnelle et biologique de ces préparations alimentaires, grâce à des caractéristiques extrêmement semblables à celles du lait humain.