| 摘要 |
La presente invención se refiere a un procedimiento para la preparación de un producto cárnico deshidratado que comprende poner en contacto la carne con ácido ascórbico o una sal respectiva y un sabor de carne de reacción de Maillar derivado de un hidrolizado proteínico para proporcionar penetración efectiva en la carne, cocción, y finalmente secado de la carne. |
