| 摘要 |
<P>L'invention concerne des fruits ou légumes reconstitués sous forme de gel à partir du mélange d'un sol d'alginate ou de pectine, d'ions calcium, et de pulpe du produit naturel. <BR/> Elle consiste à réaliser sur ces produits reconstitués un effet de peau en appliquant un colorant alimentaire sur la surface du gel où cet effet de peau est désiré. <BR/> Si l'état de surface naturel du gel est différent de l'état de surface de la peau du produit naturel à imiter, il est prévu une phase préalable d'obtention de celui-ci par gélification dudit mélange sur un support présentant un état de surface correspondant.</P> |
