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Selon un procédé de préparation de cyanhydrines optiquement actives par clivage d'un mélange énantiomère de cyanhydrines, seul un énantiomère constitutif du mélange est clivé en présence d'oxynitrilases, de manière à produire le composé carbonyle correspondant et de l'acide cyanhydrique. L'acide cyanhydrique. L'acide cyanhydrique ainsi produit et transféré à un autre composé carbonyle ayant une affinité plus élevée pour l'acide cyanhydrique que le composé carbonyle produit par le clivage. On peut ainsi effectuer un clivage des racémates jusqu'à la demi-conversion même à des concentrations élevées, bien que l'équilibre chimique se situe en règle générale largement du côté de la cyanhydrine. |
