果脯真空加压浸糖淋糖干燥技术及设备

摘要

一种果脯加工技术及设备，采用单机连续真空加压浸糖淋糖及真空干燥的工艺，并应用蒸汽加热，其设备由密闭容器、真空及压力控制系统、糖液循环喷淋系统及托盘、配电柜等部分组成，由于采用上述工艺及设备，并且在整个加工过程中果品不需转移，不仅提高了生产效率，减少了损耗而且降低了成本，保证了产品质量。不仅适于果脯加工而且可应用于各种食品的浸渍加工。

主权项

1.一种果脯加工方法，包括如下步骤：A、预抽真空；B、真空浸渍糖液；C、糖液循环喷淋：与真空浸渍同时进行；D、加压浸糖：E、淋糖：用稀糖液循环喷淋；F、真空干燥。