| 发明名称 | 小麦粉的加工方法、采用该方法获得的加工的小麦粉以及使用该小麦粉的食物 | ||
| 摘要 | 本发明涉及一种不损害二次可加工性、提高其味道及味觉感觉的加工小麦粉的方法；采用该加工方法获得的经加工的小麦粉；以及利用该经加工的小麦粉的食物。该方法的特征是，在总水含量≤20wt％的条件下将10－55重量份的乙醇均匀分散在100重量份的小麦粉中，接着在≤50℃蒸发乙醇。 | ||
| 申请公布号 | CN101039593A | 申请公布日期 | 2007.09.19 |
| 申请号 | CN200580034819.9 | 申请日期 | 2005.05.06 |
| 申请人 | 罗蒂株式会社 | 发明人 | 伊藤雅範;佐野一裕;北村高广;村上浩司;小山寿之 |
| 分类号 | A23L1/10(2006.01);A21D6/00(2006.01);A23L1/16(2006.01) | 主分类号 | A23L1/10(2006.01) |
| 代理机构 | 上海专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 韦东 |
| 主权项 | 1.一种加工小麦粉的方法，其特征在于，在总水含量≤20wt％的条件下将10-55重量份的乙醇均匀分散在100重量份的小麦粉中，接着在≤50℃蒸发乙醇。 | ||
| 地址 | 日本东京 | ||