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La presente invención se refiere a mejoras en método para preparar substancias condimentantes con características de mantequilla o de producto animal caracterizadas porque comprenden los pasos de: mezclar una grasa de leche modificada por enzima en una cantidad de aproximadamente 1-50 por ciento en peso y un material graso; y calentar la mezcla a una temperatura comprendida entre 50-300 grados C, hasta que la grasa de leche se mezcle substancialmente con el material graso, de manera que se obtenga una substancia condimentante.
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