A METHOD FOR APPLYING A HARD COATING ON CORES OF ADIBLE OR CHEWABLE MATERIAL AND COATED MATERIAL OBTAINED BY THE METHOD.

摘要

L'invention se rapporte à un procédé qui sert à enduire d'une couche de sorbitol dure les noyaux de produits comestibles ou à mâcher et dans lequel les noyaux sont placés dans un lit mobile. Les noyaux sont scellés par l'application d'une suspension contenant du sorbitol, suivie par un lissage et un séchage en un ou plusieurs cycles. On procède ensuite à l'application forcée d'une couche dure de suspension de sorbitol suivie par l'application, en plusieurs cycles, d'une poudre de sorbitol sèche et par l'application, en un ou plusieurs cycles, d'une couche de finissage dure à base d'une suspension contenant du sorbitol. Une dragée recouverte d'une couche de sorbitol croustillante et croquante est ainsi obtenue.