油炸猪肉皮系列即食食品及其生产方法

摘要

本发明是一类以猪肉皮为原料加工而成的系列即食食品。其生产方法是由七道工序构成：选料、沸煮、切割、干燥、油炸、调味或再制、包装。技术特点是食品不易变味。这类食品富含蛋白质和多种维生素，有滋润皮肤、软化血管等保健作用。它们为片状或丝状，可做零食或菜肴。

主权项

1、一类油炸猪肉皮即食食品的生产方法，其特征是以下七道工序构成： 1.1选料 1.2沸煮 1.3切割 1.4干燥 1.5油炸：在温度为150～240℃的植物油中炸1～5分钟， 1.6调味或再制：加料调味或浸泡汤汁、干燥后外加特殊调料， 1.7包装：以硬质或软质材料密封包装。