压缩型固体含气饮料的制备方法

摘要

压缩型固体含气饮料的制备方法，涉及非酒精饮料的制备，其特点是将食用有机酸粉，多元醇选酸粒，蛋白糖(Aspartame)加入食用香精、小苏打制得片基，然后将经烘干的酸粒和片基压成片剂即得固体饮料成品，由于本发明采用多元醇作造粒剂，压片时不必加凝结剂和脱模剂，从而使冲成的饮品有好的澄明度；由于用高甜度低热量的蛋白糖取代了砂糖，不仅缩小了固体饮料的体积，方便了携带和保存，并为忌糖者提供了合适的饮料。

主权项

1、压缩型固体饮料的制造方法，包括无水酸粒的制造，调味料、片基料的配制和固体饮料的最终压制成形，其特征在于： (1)无水酸粒的制造，在40-65重量份食用有机酸粉中，慢速边搅拌边加入2-10重量份多元醇拌和均匀，用24目筛造粒，酸粒于45-70℃干燥3-5小时，得无水酸粒备用； (2).取2-10重量份蛋白糖(Aspartame)加入5-20重量份食用香精充分混合均匀，得调味料； (3).将20-35重量份的小苏打放入容器内慢慢加入调味料，拌和均匀，用24-目筛造粒，于45-70℃干燥2-5小时，得片基料； (4).将上述酸粒与片基料在压片机中冲压成片，制成每片重2克，直径为12-25毫米的压缩型固体含气饮料。