| 摘要 |
<P>L'invention concerne un procédé et un dispositif pour la réalisation de légumes ou fruits tournés et les légumes ou fruits tournés obtenus par ce procédé.</P><P>Le procédé selon l'invention est caractérisé par le fait qu'on réalise à partir du fruit ou du légume une ébauche cylindrique et on entaille ladite ébauche au moyen d'au moins deux couteaux 15-19 à arête de coupe 20 non rectiligne mobiles en translation chacun selon un axe C, D, E, F, G orthogonal à une génératrice du cylindre formant ladite ébauche, les axes de translation C, D, E, F, G des couteaux 15-19 étant décalés angulairement par rapport à un axe central Y dudit cylindre parallèle à la génératrice.</P><P>Application à l'industrie alimentaire.</P>
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