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<P>L'invention concerne la commande des appareils de cuisson électriques.</P><P>Une structure perfectionnée de détection de défaut d'un capteur de température est prévue pour un appareil de chauffage à température régulée, du type comportant un élément chauffant 12, un dispositif de commande électronique 72 destiné à commander le niveau de puissance qui est appliqué à l'élément chauffant, et un capteur de température 104. Le dispositif de commande comprend un compteur interne d'énergie d'élément chauffant, qui est incrémenté et décrémenté à des cadences qui sont déterminées de façon que le compte de ce compteur suive approximativement la température de l'élément chauffant. Le compte est comparé périodiquement à l'information de température fournie par le capteur pour détecter un défaut de fonctionnement éventuel de ce dernier.</P><P>Application aux plaques de cuisson automatiques.</P>
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