| 摘要 |
Dans un procédé servant à moudre du maïs dans lequel le broyage est effectué par des cylindres, la teneur en humidité du maïs introduit dans le broyeur à cylindres est d'au moins 23 % en poids et ne dépasse pas de préférence 40 %. Après trempage des grains de maïs jusqu'à ce qu'ils atteignent la teneur en humidité spécifiée, la totalité des grains est broyée par des cylindres sans qu'il y ait de traitement mécanique antérieur. On obtient ainsi une farine de maïs fine de haute qualité contenant moins de 0,5 % en poids de fibres et moins de 1 % en poids de matières grasses. |
