NON-AQUEOUS PROCESSING OF RICE

摘要

Un procédé comprend le traitement de grains de riz par la mise en contact avec des milieux non-aqueux, des liquides organiques ou du gaz liquéfié sensiblement inertes par rapport à l'eau et aux grains de riz traités. Ledit procédé sert uniquement au transfert de chaleur nécessaire pour effectuer une transformation du produit alimentaire telle que la gélatinisation, l'échaudage, la cuisson, la friture, la cuisson au four, le rôtissage ou similaire. L'invention concerne également les produits préparés par ce procédé.