| 摘要 |
Procédé et appareil de formation d'une pellicule d'huile de cuisson sur la surface d'une poêle (12, 13, 14), par lesquels l'huile de cuisson, soit ionisable soit non conductrice, est vaporisée par un vaporisateur (42) pour former des gouttelettes d'huile (44). En ce qui concerne les huiles immédiatement ionisables, les gouttelettes d'huile sont vaporisées entre une paire d'électrodes espacées chargées d'une tension se situant entre quatre et dix kilovolts afin d'ioniser et de charger positivement les gouttelettes. Le jet de gouttelettes d'huile ionisées (48, 46) est dirigé vers la surface d'une poêle (12) mise à terre afin d'attirer les gouttelettes chargées positivement. Lorsqu'une gouttelette heurte la surface de la poêle, un courant électrique provenant de la surface de la gouttelette (46) et se dirigeant vers la surface de la poêle (12), combiné avec la tendance à l'éclaboussement de la gouttelette, améliore la capacité humidifiante de la gouttelette (46) afin de former une pellicule d'huile continue sur la surface de la poêle. |
