FLAVORED SOYBEAN PRODUCT.

摘要

Procédé de fabrication d'un produit alimentaire à base de soja riche en protéines et produit du type yogourt obtenu par ce procédé. Selon ce procédé, on ajoute à une certaine quantité de lait de soja un stabilisant pour former une solution. La solution est ensuite pasteurisée, refroidie et acidifiée pour former un produit ayant la consistance d'un yogourt. Dans ce procédé, l'on n'utilise aucune culture ni aucun enzyme du type yogourt.